วัตถุดิบ
- เนื้อปู 300 กรัม
- เนื้อหมูสับละเอียด 300 กรัม
- มะพร้าวขูดขาว 1/2 กิโลกรัม
- พริกชี้ฟ้าแห้งบด 3 เม็ด
- หอมแดงซอย 8 กลีบ
- พริกเหลืองหั่น 5 เม็ด
- พริกหยวกหั่น 5 เม็ด
- พริกขี้หนูสด 20 เม็ด
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ใช้รับประทานกับ แตงกวา หัวปลี ถั่วฝักยาว
วิธีทำ
1. นำมะพร้าวมาคั้นให้ได้หัวกะทิ 2 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย
2. พริกชี้ฟ้าแห้งบดผสมน้ำ 1/2 ถ้วย
3. นำพริกชี้ฟ้ากรองน้ำออก แล้วมาผสมกับน้ำมะพร้าว ตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมัน
4. ใส่เนื้อหมูบด ปู ผัดให้สุก
5. เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก
6. เมื่อเดือดอีกรอบแล้ว ยกลงใส่พริกเหลืองหั่น พริกหยวกหั่น พริกขี้หนูสดทั้งเม็ด หอมแดงซอย เป็นอันเสร็จแล้วกับเมนู ปูหลน
