กุ้ง เป็นวัตถุดิบชั้นเลิศในการทำอาหาร และยังสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย และหนึ่งในเมนูที่นิยมกันมากที่สุดคือ กุ้งแช่น้ำปลา ที่สามารถนำกุ้ง มาทานกันแบบสดๆ ร่วมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ซึ่งวันนี้เรามีเคล็ดลับในการทำกุ้งให้กรอบ หนึบหนับ และอร่อยโดยคุณ Watcharaporn Kreebsri ได้ออกมาโพสต์แชร์เคล็ดลับว่า
"วิธีทำให้กุ้งกรอบๆ หนึบหนับ ง่ายๆเลยค่ะ ดึงหัว แกะเปลือก ผ่าหลัง เอาโซดาที่เย็นจัดๆผสมกับน้ำแข็ง ล้างกุ้ง แช่ไว้สัก15 นาทีนะคะ แค่นี้เองค่ะ ง่ายๆเลย"
"กุ้งใสดูน่าทานมากค่ะ"
"กุ้งแบบที่กินดิบแล้วอร่อย เวลาไปตลาดต้องบอกแม่ค้าว่าซื้อกุ้งอะไรคะ บอกตรงๆ เราแยกไม่ออกถ้าไม่มีป้ายติดว่า อันไหนแชบ๊วย กุ้งขาว กุ้งกุลา กุ้งทะเล ฯลฯ รู้จักแต่กุ้งแม่น้ำ "
"ร้านอีสานแถวบ้านสั่งโซดาวันละสองลัง ทีแรกนึกว่าขายเป็นมิกซ์ เค้าบอกเอามาล้างกุ้งแช่น้ำปลาโดยเฉพาะ กุ้งแช่เค้าอร่อยจริงค่ะ ไม่คาว กรอบ" 
"พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี เกลือเม็ดนิดหน่อยค่ะ โขลกๆ บีบมะนาว ใส่น้ำปลา น้ำตาลตามชอบเลยค่า แต่ส่วนตัวนี่ใช้น้ำปลายี่ห้อตราหยดทองค่ะ อร่อยยยย มันเค็มนัวๆ ไม่เหมือนทิพรสอ่ะค่ะ เอา คลุกกุ้งแช่นี่ก็ใช้ของหยดทองค่ะ ^^ เอาไปลองดูนะคะ" 
"มีกรอบได้อีกนะครับ คือไม่ต้องเอามีดผ่าหลัง แต่เอาส้อมแทงโคนหางแล้วค่อยเกี่ยวเส้นดำออกมาจากหลังแล้วค่อยแช่โซดากับน้ำแข็ง ราดน้ำปลาแล้วจัดเสิร์ฟกับมะระดิบ ที่เหลือก็รู้กัน โอ๊ย เปรี้ยวปาก" 
"กุ้งหมดนี่กี่บาทค่ะ" 
"ใช้วิธีนี้เหมือนกัน กรอบเด้งสุดๆ ล้างด้วยแป้งมันอีกที จะหนึบกว่านี้" 
โดยจากโพสต์นี้ก็ได้มีหลายคนเข้ามาแสดงความคิดเห็นกันอย่างมากมาย หลายคนบอกว่าเป็นเคล็ดลับที่ดีมากๆ แต่ให้ระวังเนื่องจากว่าการกินดิบนั้นอันตราย หลังมีข่าวกินกุ้งแช่น้ำปลาแล้วพยาธิขึ้นตา
ขอขอบคุณที่มาจาก : Watcharaporn Kreebsri
