เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ลำบากใจคุณพ่อบ้านแม่บ้านจริงๆค่ะ กับเมนู ปลาทอด ที่ดูเหมือนจะง่ายแต่ไม่ง่ายเลย ต้องเจอกับปัญหา ปลาติดกระทะ เละไม่สวยงาม ทอดมาแล้วมีกลิ่นคาว หรือปัญหาปลาไม่สุกแต่ข้างนอกไหม้ เป็นต้น
และวันนี้เราก็มีเคล็ดลับดีๆมาฝากกันค่ะ กับเคล็ดลับการทอดปลาจากผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อ Sureewan Jaiphate ที่ได้มาแนะนำวิธีการทอดปลา ไม่ให้ปลาติดกระทะ และช่วยดับกลิ่นคาว โดยได้เผยภาพพร้อมระบุว่า...
"เมนูปลาทอดจะว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายากก็ยาก แม่บ้านหลายคนเจอปัญหาทอดปลาแล้วไม่สวย ทอดปลาแล้วติดกระทะ ทอดแล้วทำไมยังมีกลิ่นสาบ
เคล็ดลับของที่บ้านนะคะ
ปลานิลเลือกที่สด ขอดเกล็ด ผ่าท้อง เอาเครื่องในออกให้หมด ใช้ช้อนด้ามสั้นขูดในท้องที่ดำๆออกให้หมด แล้วล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ทาตัวปลาด้วยเกลือ บางๆทั้ง 2 ด้าน แล้วพักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน น้ำมันร้อน เอาขิงแก่หั่นแว่น 4-5 แว่น ลงทอด ให้ขิงหมดฟอง ตักขึ้น แล้วเอาปลาที่ทาเกลือไว้ลงทอด ตอนนี้จะมีกลิ่นหอมของขิง ทอดปลาให้สุกทีละด้าน เมื่อปลาสุกแล้ว กลับด้าน ทอดต่อจนสุก ปลาทอดที่ได้จะกรอบ หอมขิง ที่บ้านเคยบอกไว้ค่ะว่า ใส่ขิงลงไปก่อน จะทำให้ปลาทอดหอม และไม่ติดกระทะ ลองใช้วิธีนี้ทอดปลากันดูนะคะ"
ความคิดเห็นจากชาวเน็ต
ความรู้ใหม่เลยค่ะ ขอบคุณนะคะ เดี๋ยวจะลองดู
ถึงจะอ่านแล้วดูเหมือนจะง่าย แต่หลายคนก็ยังกังวลกับการทอดปลาอยู่ดี ต้องลองเอาวิธีนี้ไปทำกันดูค่ะว่าจะดีขึ้นกันหรือไม่
