เมนูมากมายหลายอย่างของไทย มักจะมีการนำไข่ต้มมาประกอบอาหาร และเราก็ต้องปอกไข่ไก่ แต่ปัญหาที่หลายคนเจอก็คือ การปอกไข่ไก่แล้วผิวไข่ขรุขระ ไม่น่ารับประทาน หรืออาจจะแตกไปเลย ต้องทิ้งเสียทั้งฟอง
ผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อ Kanisorn Patcharasorawut ได้ออกมาตั้งคำถาม ถึงวิธีการแก้ไขปัญหานี้ ระบุว่า...
"#เครียดทุกครั้งที่ต้องทำไข่พะโล้ ขอ how to แกะไข่ ต้มไข่ หรือมันผิดตั้งแต่ตอนเลือกไข่คะ ทำยังไงให้ไข่พะโล้ไม่ขรุขระ เนื้อหลุดติดเปลือก อยากรู้ว่าร้านข้าวแกงเขาแกะกันยังไงให้มันเนียน และรวดเร็ว ขอบคุณค่ะ"
และวิธีการจากชาวเน็ต ก็มีมากมายหลายวิธี อย่างเช่น การใส่เกลือลงไปในน้ำเล็กน้อยตอนต้มไข่ การน็อคน้ำเย็นหลังจากต้มไข่เสร็จ หรือวิธีการปอกผ่านน้ำตลอดเวลา
ความคิดเห็นจากชาวเน็ต
และวิธีการจากชาวเน็ต ก็มีมากมายหลายวิธี อย่างเช่น การใส่เกลือลงไปในน้ำเล็กน้อยตอนต้มไข่ การน็อคน้ำเย็นหลังจากต้มไข่เสร็จ หรือวิธีการปอกผ่านน้ำตลอดเวลา
1. ไข่อุณหภูมิห้อง(เก่าใหม่ได้หมด)
2. เจาะรูเล็กๆ ตรงก้นไข่ด้านกว้าง เข็มหรือปลายมีดแหลมๆ ก็ได้
3. ใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชู ในน้ำต้มไข่
4. น้ำเดือดค่อยใส่ไข่ จับเวลา 7-8 นาที
5. ระหว่างนั้นเตรียมอ่างใส่น้ำเย็นจัด(ใส่น้ำแข็งยิ่งดี)
6.ครบเวลา ตัดไข่ออกจากน้ำร้อนลงน้ำเย็น คนๆ ให้เย็นลงไวที่สุด รอจนรู้สึกว่าไข่เย็นทั่วแล้วค่อยปอก ให้เริ่มกะเทาะจากส่วนที่เจาะรู เคาะให้เปลือกรานทั่วๆ อย่าปอกเปลือกที่แตกเป็นแผ่นใหญ่มากจะพลาดได้
*ถ้าชอบไข่เฟิร์มๆ สุกๆ ต้ม 10-12 นาทีค่ะ
แม่ค้าเขาจะตากแดดไว้ก่อนครับแล้วค่อยต้ม ส่วนบ้านๆอย่างเราถ้าได้ไข่ใหม่มา แนะนำให้ต้มน้ำในหม้อให้เดือดก่อนแล้วปิดไฟ ค่อยๆวางไข่ (อุณหภูมิห้อง) ลงไปอย่างเบามือ เปิดแก๊สอีกครั้ง จับเวลา 10 นาทีปิดไว้แช่ทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็น(หรืออุ่นนิด) ปอกเปลือกผ่านน้ำได้เลยครับ....แจ่ม
สำหรับคนที่เจอกับปัญหานี้ ก็ลองเอาวิธีเหล่านี้ไปใช้กันดูค่ะ ว่าวิธีไหนจะได้ผลบ้าง อาจจะเป็นเคล็ดลับที่ดีก็ได้ค่ะ
เรียบเรียงโดย : daratop.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Kanisorn Patcharasorawut
