วัตุถุดิบ
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (ล้านซอสมะเขือเทศออก)
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (ป่นหยาบๆ)
- ข่าแก่ 5 ต้น (เผาไฟหั่นเป็นแว่นโขลกหยาบๆ)
- พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 2 ช้อนชา
- หอมแดง 3 หัว (โขลกหยาบๆ)
- กระเทียมเผา 1 หัว
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสไก่ชนิดผง 1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่เด็ด 2 ก้าน
- ผักชีฝรั่งหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำปลากระป๋องที่ล้างซอสมะเขือเทศออกหมดแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับคลุกเคล้าเช่น กะละมังใบย่อมๆ จากนั้นใสปลากระป๋องลงไปยีให้แหลกพอสมควร
2. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่มีอยู่ทันทีคือ น้ำปลา เครื่องปรุงรสไก่ชนิดผง ข่าเผาไฟโขลกแหลกแล้ว กระเทียมเผาโขลกลงไป หอมแดงเผาไฟที่โขลกหยาบๆลงไปอีกอย่างหนึ่ง ตอไปให้คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมะนาว ผักชีฝรั่งซอยลงไป ข้าวคั่วโรยลงไป พริกขี้หนูแห้งคั่วลงไป คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสชาติเค็ม เปรี้ยวกำลังพอดีแล้วหรือยัง ถ้าหากขาดรสชาติใดก็สามารถเติมได้อีก หากพอดีแล้วให้ตักใส่จาน
3. โรยใบสะระแหน่ลงข้างบน สามารถเสิร์ฟได้ทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ เพียงแค่นี้คุณก็จะมีเมนูลาบปลากระป๋องอร่อยๆบนโต๊ะอาหารมื้อเย็นของคุณแล้วละค่ะ
เรียบเรียงโดย : ดาราท็อป
