วัตถุดิบ
- พริกหนุ่มปิ้ง 10-15 เม็ด
- หัวหอมแดงปิ้ง 1/4 ถ้วย
- กระเทียมปิ้ง 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศห่ามๆ 6-7 ลูก
- ปลาร้าปลาช่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- พริกหนุ่มคั่ว 5 เม็ด
- หัวหอมแดงปิ้ง 1/2 ถ้วย
- กระเทียมปิ้ง 1/4 ถ้วย
- น้ำปลาร้าต้มข้นๆ1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกพริก หอม มะเขือเทศ ที่ไหม้เกรียมออก
2. นำปลาร้าปลาช่อนมาห่อใบตองแล้วเผาไฟ แกะเนื้อปลามาสับให้ละเอียด
3. โขลกพริก หอม กระเทียม มะเขือเทศ ที่เตรียมเอาไว้ทั้งหมด ใส่เนื้อปลาร้าสับและน้ำปลาร้าต้ม โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมะนาว
4. ตักใส่ถ้วยแล้ว จัดเสิร์ฟพร้อมกับแคบหมู
